- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 120 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 8 Raciones
- DIFICULTAD: Media
La receta:
Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata
Hoy es lunes de Pascua en muchos sitios, todavía día festivo, así que para celebrarlo nada mejor que una tarta adornada con motivos de Pascua: Huevos decorados y conejitos, ambos adornos los encontré en «Casa».
Al igual que en la tarta de chocolate y caramelo, los bizcochos son una adaptación de una receta del libro de Primrose Bakery y la cobertura es de Bea, la pionera en este tipo de tartas en nuestro país.
Podéis encontrar esta receta y muchas otras en el RECETARIO DE PRIMAVERA que hemos preparado y que contiene recetas para Pascua originales y diferentes. Si no lo has hecho todavía puedes descargarte nuestro recopilatorio desde aquí:
Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata
- 340 g de mantequilla en punto pomada
- 340 g de azúcar
- 340 g de harina de repostería
- 16 g de impulsor, levadura química
- 6 Huevos
- 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
- 5 Cucharadas de leche entera
1.- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba-abajo sin aire. Engrasamos 3 moldes redondos de 18 cm.
2.- En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema suave.
3.- Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se integre muy bien el primero antes de añadir el siguiente.
4.- En otro cuenco aparte mezclamos la harina con el impulsor.
5.- Agregamos poco a poco y alternando, mientras batimos, la mezcla de ingredientes secos y la leche con la vainilla, a la primera crema.
6.- Repartimos la masa en partes iguales en los tres moldes.
7.- Horneamos a 180º, calor arriba-abajo sin aire, nivel 3, durante 25′.
8.- Sacamos del horno y dejamos reposar 10′. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que los bizcochos enfríen totalmente.
9.- Guardamos los bizcochos hasta el día siguiente, una vez fríos, envueltos en film transparente.
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de agua
- 1 Chorrito de licor de naranja tipo Grand Marnier
1.- En un cazo ponemos el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición.
2.- Una vez que hierva dejamos unos minutos hasta que espese un poco pero sin que tome color.
3.- Retiramos del fuego, añadimos el licor y dejamos reposar hasta su uso.
- 500 ml de nata 35% mg
- 100 gr de queso cremoso tipo Phipadelphia o Mascarpone a tª ambiente
- 200 gr de azúcar glas
1.- Montamos la nata con el azúcar.
2.- Añadimos el queso y mezclamos los justo para que se integre, pero que la mezcla no pierda volumen.
3.- Reservamos hasta su uso aunque es mejor utilizarla lo antes posible.
1.- Colocamos el bizcocho que hará de base. Calamos con almíbar y cubrimos con una capa de nata y queso.
2.- Colocamos otro disco de bizcocho, volvemos a calar y repetimos la operación, hasta colocar los tres bizcochos que forman la tarta.
3.- Cubrimos con el resto de cobertura de nata y queso.
4.- Refrigeramos hasta su consumo.
Trucos y Consejos:
- Para que los bizcochos no se deshagan mucho y sean más fáciles de manipular, mejor hazlos el día anterior del montaje final de la tarta.
- Cuanto más grasa sea la nata que utilices, mejor quedará la cobertura.
- Aunque esta tarta no resulta empalagosa, sirve pequeñas raciones a los comensales ya que tiene una altura considerable.
- Refrigera la tarta hasta el momento justo de su consumo.