- CATEGORÍA: Primero
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 2 raciones
- DIFICULTAD: Baja
La receta:
Sandwich de hummus, pavo y canónigos
Si por fin la primavera hace acto de presencia, este sandwich es una muy buena opción para llevarnos a una comida de picnic o para hacer una cena o comida ligera. Si lo acompañamos de una ensalada de rúcula, no necesitamos nada más para completar el menú.
Confieso que nunca había probado el hummus hasta que hice esta receta, y me ha gustado mucho. A veces me da reparo probar algo nuevo que me parece «diferente», aunque en este caso estaba casi segura de que sería una preparación que repetiría, ya que los garbanzos cocidos me gustan mucho, así que no sé por que he tardado tanto en preparar hummus.
Combinando el hummus con proteína, en este caso fiambre de muslo de pavo, que es muy jugoso; y un poco de verde, canónigos, creo que es una combinación muy sabrosa. Espero que os guste.
La receta del sandwich de hummus, pavo y canónigos la podéis encontrar junto a otras muchas en el RECETARIO DE PRIMAVERA que hemos preparado. Si no lo has hecho todavía puedes descargarte nuestro recopilatorio desde aquí:
- 150 g de garbanzos cocidos + un poco de caldo
- 1 Cucharadita de tahina
- 1 Diente de ajo
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal
- 1 Poco de perejil o cilantro
- Pan para sandwich
- Fiambre de muslo de pavo o similar
- Rabanitos
- Canónigos
1.- Para hacer el hummus ponemos en la batidora los garbanzos cocidos, la tahina, el diente de ajo, el zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva, la piza de sal y el perejil. Trituramos todo hasta obtener un puré suave. Si queremos el hummus más fluído, añadiremos un poco de caldo de la cocción de los garbanzos o agua. Reservamos.
2.- Tostamos el pan.
3.- Untamos una de las rebanadas de pan con hummus, colocamos el fiambre de pavo encima, a continuación unas rodajas de rabanitos limpias y un puñado de canónigos.
4.- Tapamos el sandwich con la otra rebanada de pan.
5.- Servimos inmediatamente.
Trucos y Consejos:
- Puedes utilizar garbanzos cocidos envasados de buena calidad en un apuro o si no tienes tiempo de cocerlos en casa tú mismo.
- Sustituye el fiambre de muslo de pavo por cualquier otro que te guste más..
- Si te sobra hummus, aprovéchalo para otros platos. Resulta delicioso para acompañar unos verduras crudas, por ejemplo.
- Si utilizas un buen aceite de oliva para la elaboración del hummus, obtendrás un resultado final mucho mejor.