- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 6 Raciones
- DIFICULTAD: Baja
Receta de helado casero de albaricoque
Receta de helado casero de albaricoque
Sigo haciendo helados caseros a ver si amortizo ya la heladora de la Kitchen Aid que me regalaron por mi cumpleaños hace un mes. Me gusta mucho como funciona, y aunque el sistema es el mismo que el de las heladoras tradicionales de cubeta, noto que manteca mejor y en mucho menos tiempo, lo que es una ventaja ya que cuando termino de mantecar el helado, limpio bien la cubeta e inmediatamente la meto otra vez en el congelador, y como apenas se ha descongelado, en poco tiempo está lista.
No había hecho helado de albaricoque hasta ahora y eso que es una fruta que me gusta bastante en forma de mermelada. El resultado es muy muy cremoso y con un sabor francamente bueno. Espero que lo intentéis ya que es una receta muy simple y rápida de hacer.
Si no lo habéis ojeado aún, aquí esté el recetario de verano. El formato es en pdf y para descargarlo tenéis que ir a este enlace: RECETARIO DE VERANO
- 350 g de albaricoques muy maduros
- Zumo de 1/2 limón
- 1 Cucharada de miel suave
- 150 g de azúcar
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla o una pizca de vainilla en polvo
- 250 ml de nata 35% mg
1.- Lavamos y secamos los albaricoques. En mi caso me gusta utilizar la piel, ya que al paladar no se nota y las motitas que muestra el helado son muy interesantes.
2.- Troceamos los albaricoques, desechando el hueso. Añadimos el zumo de limón, la miel y el azúcar. Dejamos que repose la mezcla unos 15 minutos.
3.- Agregamos la esencia de vainilla y la nata. Unimos y trituramos hasta obtener un puré fino.
4.- Refrigeramos durante unas horas la crema antes de mantecar o congelar.
Trucos y Consejos:
- Los albaricoques deben estar muy maduros para que el helado sea más sabroso. Utiliza los mismos frutos que si fueses a hacer mermelada.
- Si no tienes heladora, debes batir la mezcla cada poco tiempo al menos durante las dos primeras horas para que no se formen cristales de hielo.
- Puedes ver más recetas de helados publicadas en Uno de Dos.
- Para ver recetas de helados nuevas que todavía no están publicadas, no dejes de ver y descargar el RECETARIO DE VERANO que he preparado.
- Anímate y haz tu mismo nuestras recetas de helados caseros.
28 Comentarios
Qué heladora me recomendarias
La nata es de cocinar???
No, para postres se utiliza siempre nata con un mínimo de 35% m.g.
Hola ! Que rica receta me apetece hacerla un montón pero no tengo heladora . Entonces sería q cada 30 min sacar la mezcla para removerlo así como unas cuatro veces? Y luego ya lo puedo guardar como helado normal?? Porfi si tienes tiempo me.respondes sino gracias igualmente .Un saludo!
Hola Laura:
Si no tienes heladora, sí, debes removerlo cada poco tiempo, hasta que empiece a congelarse.
Un saludo.
Yo también tengo esa heladera y también la he estrenado este verano… estoy encantada con ella y con la idea de poder hacer helado casero en casa. Este lo probaré seguro porque tiene muy buena pinta. Besos.
Gracias cielo, espero que te guste!
Muy rico!!! tengo albaricoques los hago y te cuento .Te he descubierto por casualidad ,creo que me hija Mayte te seguía un bs guapa
Gracias! La echamos mucho de menos :(
Gracias a todos! Espero que probéis el helado ya que la fruta de verano es una delicia y debemos aprovercharnos!
Si os apetece hacer la receta y enviarme el resultado podéis hacerlo desde aquí: http://tusrecetas.unodedos.com/
Me gustan los albaricoques, me gustan los helados y tu receta me parece genial!. La copio, gracias y besos. Ana
Delicioso… Me lo apunto, gracias!
Un beso,
Aurélie
Pues yo sí hago este helado de vez en cuando y confirmo lo que dices de lo rico que está.
Besos
Cristina
Animaros, yo tengo la de lidl y va de cine
Genial! y con lo bien que viene para la piel esta fruta!
Gracias.
Pam, ahora ya tengo antojo para todo el día….y tengo que salir asi que hasta el fin de semana …conservo este heladito en la memoria!
Besote.
Yo no tengo heladora ¿se puede batir sin ningún problema con la batidora de varillas?
Por supuesto, sin problema!!
Me ocurre que los helados de frutas suaves y nata siempre me saben demasiado a nata y acabo pasándome al sorbete.
Desde luego tiene una pinta fantástica
Ummmm pues en cambio eso yo no lo noto, tendría que ver la receta cielo.
yo no tengo heladera pero me estan entrando ganas de hacerme con una! :)
Muy rico y aromático. El recetario también me encanta. Gracias por compartir estas delicias. Saludos.
Tengo que hacerla Pam. Adoro los albaricoques y además yo también tengo que amortizar mi heladera ;)
Besos.
Madre mía Pam, madre mía…. Escandaloso!
La verdad es que es buena época para helados, y los albaricoques están de temporada, Buena combinación, Pam.
Personalmente me gustan poco maduros para comerlos, pero rojos y maduros es cuando tiene mas azúcar y están mas sabrosos.
El helado se ve muy cremoso.
Pregunta ¿ no cristaliza el azúcar, seria mejor hacerlo con azúcar invertida??? Yo aun no he sacado la heladora :)))
saludos desde Almeria.
No cristaliza nada Lola ya que es bastante graso como para que no suceda eso. He tenido la precaución además de elegir una fruta «cremosa» y añadir ácido que también previane los cristales.
Todos los helados que publico se pueden hacer perfectamente sin heladora ;)
Como no tengo heladera me da un poco de pereza ponerme a hacer helados pero con la pinta que tienen siento envidia de la mala
Riquisimo! Ideal para esta época!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/