- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 4 Raciones
- DIFICULTAD: Baja
Receta de gofres de chocolate a la pimienta rosa
Receta de gofres de chocolate a la pimienta rosa
Esta receta no es para puristas. Y digo esto porque estos gofres no se parecen a los auténticos, la masa no es la misma y el resultado tampoco, ya que no están hechos en máquina tradicional si no con el molde para gofres que me envió Lekué hace unos meses, y que no había tenido aún ocasión de probar.
Esto no quiere decir que no estén ricos, ojo, porque lo están y mucho y para las personas que no disponen de máquina para gofres pero que sí suelen hornear a menudo, es una opción muy válida. Me ha gustado sobretodo la rapidez y limpieza en la elaboración dado que sólo he manchado una jarra, unas varillas y el molde para gofres; así que ya me diréis.
- 40 g de mantequilla
- 1 Huevo XL
- 45 g de azúcar
- 140 ml de leche
- 60 g de harina de repostería
- 20 g de cacao puro en polvo
- 4 g de impulsor químico (Royal)
- 1 Pizca de sal
- 1 cucharada de granos de pimienta rosa
1.- Aplastamos un poco los granos de pimienta y los calentamos junto a la leche y el azúcar lentamente. Llevamos a ebullición, apagamos el fuego y dejamos enfriar completamente para que la leche se infusione junto a la pimienta rosa.
2.- Calentamos el horno a 220º con calor arriba abajo sin aire. Derretimos la mantequilla, dejamos que se temple un par de minutos y mezclamos con la leche colada y el huevo batido.
3.- Por último tamizamos la harina, el cacao, el impulsor y la pizca de sal sobre la masa. Removemos todo hasta que no queden grumos y vertemos sobre el molde con cuidado, que estará colocado sobre la bandeja de horno, observando que quede cubierta perfectamente cada cavidad. Golpeamos suavemente la bandeja contra la mesa para deshacer cualquier busburja de aire.
4.- Horneamos durante unos 10-12 minutos, hasta que notemos que la masa está hecha. Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos y desmoldamos, dando la vuelta a los gofres, sobre la bandeja cubierta con papel sulfurizado.
5.- Horneamos durante cinco minutos más. Sacamos y dejamos reposar sobre una rejilla o consumimos directamente.
Trucos y Consejos:
- Si quieres hacer gofres de chocolate pero sin pimienta, sigue la misma receta pero suprime la pimienta rosa y utiliza la leche y el azúcar mezclado sin más con el resto de la masa al principio.
- También puedes hacer gofres salados si lo prefieres. Cambia el azúcar por un poco de sal y agrega a la masa hierbas, queso…lo que prefieras y acompáñalos de salmón y queso, huevos, bacon…
- Si prefieres hacer gofres normales sin chocolate, sólo tienes que suprimir el cacao y añadir esos mismo gramos de harina.
- Anímate y haz la Receta de gofres de chocolate a la pimienta rosa.