El puré de castañas casero es una receta muy simple que nos servirá para utilizar como base en múltiples preparaciones o bien como acompañamiento de platos de caza, por ejemplo.

Puré de castañas

Ingredientes:

– 300 g de castañas de Galicia
– 125 ml de leche aprox.
– 1 pizca de sal
– agua

Preparación:

1.- Pelamos las castañas, la piel gruesa externa nada más, y las cocemos en agua con una piza de sal durante 20′.

2.- Dejamos enfriar las castañas y le sacamos la piel interior.

3.- Las trituramos con la batidora añadiéndole la leche tibia poco a poco hasta obtener un puré fino.

Recetas donde hemos utilizado el puré de castañas:

Tarta mousse de castañas y chocolate

Helado de castañas y Baileys

Mousse de mascarpone y castañas