- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 3 raciones
- DIFICULTAD: Baja
La receta
Este año participo en el Calendario de Adviento que ha organizado Whole Kitchen y hoy os presento mi propuesta de receta para el mismo. Al igual que el helado de turrón que os enseñé hace unos días, estas natillas de turrón son igual de buenas y una alternativa deliciosa para las personas a las que nos les gusta mucho el turrón en sí tal cual, o bien por el contrario, a las que les encanta y desean disfrutar de él en múltiples preparaciones. Por si no os habéis fijado, es la misma base que para el helado de turrón, ya que ahora siempre preparo una crema inglesa o natilla como base, y en realidad esta receta es la misma.
También podéis añadir la clara de huevo montada en punto firme, una vez fría la natilla, consiguiendo una mousse de turrón también estupenda.
Esta vez para hacer contraste con el dulce del turrón, he puesto en la base de las copas un poco de creme fraiche-nata ácida- acompañada de grosellas, así el ácido tanto de uno como de otro ingrediente, contrastan fantásticamente con el turrón. Además si añadimos unos barquillos o Neulas como estás de Seleqto ya terminamos de adornar este postre de Fiesta.
Espero que hagáis estas natillas de turrón, se hacen muy rápido, y en menos de 15′ tenemos un postre montado muy aparente.
Nota posterior: Receta ganadora en el concurso «Muéstranos tu receta estrella» que organizó la Revista El Mueble.
Natillas de turrón
Ingredientes(Para 3 personas):
– 150 gr de turrón de Jijona
– 150 ml de leche entera
– 110 ml de nata 35% m.g.
– 20 gr de azúcar
– 1 Yema de huevo
– 3 Cucharadas de creme fraiche, grosellas, barquillos y hierbabuena para adornar
Preparación:
En un cuenco mezclamos la yema con el azúcar, sin batir. Reservamos.
Ponemos al fuego un cazo con el turrón desmigado, la leche y la nata. Calentamos hasta que comience a hervir, removiendo de vez en cuando.
Apartamos el cazo del fuego un momento, agregamos la mezcla de yema y azúcar, removemos y ponemos de nuevo al fuego. Con el fuego medio-bajo y removiendo contínuamente, esperamos hasta que casi hierva, entonces la crema habrá espesado un poco- no debe llegar nunca a hervir o se cortará-.
Retiramos, apagamos el fuego, y dejamos que la natilla de turrón se enfríe a temperatura ambiente un rato. Para evitar que se forme la típica costra, bien debemos remover la natilla cada poco, o tapamos con film transparente-éste debe estar en contacto directo con la natilla-.
Una vez que las natillas están casi frías, podemos montar las copas. Ponemos en cada una de ellas una cucharada de crema ácida, a continuación la natilla de turron y adornamos con las grosellas y la hierbabuena.
Guardamos en el frigorífico unas horas hasta el momento de servir.
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6 Comentarios
Gracias!!!!!
Que combinación mas exquisita !!!!!
Las fotos geniales y la decoración mas .
Un beso , cuídate . Deseo que pases una hermosas fiestas y que comiences un año 2012 con salud y felicidad !!
Nancy
Muchas gracias a todos, espero que hagáis la receta :)
Besazos!
Tienen que estar deliciosas, tal cual no las puedo hacer por el huevo, pero copio la idea para adaptarlas.
A ver si pudieses adaptarla porque merece la pena mucho :)
Besos!
Mmmmmm turron…tengo una tableta esperando a una receta, especial asi que…ya se que es esta…un beso y que bonitas fotos.
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