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Mermelada de moras

Ingredientes (para 4 botes según tamaño):

– 2 kg de moras silvestres
– 750 g de azúcar
– zumo de 1 limón

Preparación:

Lavamos las moras.

Las ponemos en un cuenco con el azúcar y dejamos macerar unas horas para que suelten todo su jugo.

Pasado el tiempo, ponemos en una olla la fruta macerada y añadimos el jugo del limón. Ponemos a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la mezcla espese. Sobre unos 30-40′.

Pasamos la mermelada por un colador “chino” si no nos gustan las semillas o tropezones, si no, envasamos tal cual.

Para “embotarla” lo haremos en tarros esterilizados- para ello debemos hervir las tapas y frascos durante 25′ y dejarlos secar sobre un paño limpio, de algodón, boca abajo y sin la tapa puesta-. Llenamos los tarros hasta el borde superior, cerramos la tapa fuertemente y ponemos al baño maría durante 25′. Apagamos el fuego, y dejamos enfriar los botes dentro del agua. Una vez fríos los secamos, etiquetamos y guardamos en un lugar preservado de la luz hasta su consumo.