- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 16 Raciones
- DIFICULTAD: Baja
Galletas nube de algodón
Seguro que alguna vez os habéis tumbado en la hierba a mirar las nubes. Lo cierto es que hace años que no lo hago, tarea a retomar sin duda, pero era un juego que me hacía soñar. En el puebliño con mis hermanos y primos en verano, después de un baño en el río, era la actividad preferida mientras nos secábamos al sol.
Yo siempre decía que hay varios tipos de nubes. Mientras los demás veían dragones, perritos, barcos o fantasmas, yo descubría nata montada y algodón de azúcar, jaja, ¡Qué le vamos a hacer, una que es golosa irredenta!
Hace tiempo viendo una imagen de una decoración de habitación para bebés de nubes, dije: ¡Uy mis nubes de nata y algodón! La idea se fue al momento a mi libreta de notas y hasta hoy. Como decorar con nata no me parecía práctico por el tema de la refrigeración, me decidí a hacer estas galletas con algodón de azúcar. Así que sin más lo primero fue localizar el algodón, tarea complicada ahora mismo porque no hay puntos de venta en fiestas como sucede en verano, pero sí churrerías en las cuales venden los típicos cubos llenitos de azucarazo.
En mi caso contacté con una empresa de Castellón que me atendió genial, que casualmente distribuye por esta zona, así que no tuve problema en conseguirlo, incluso además de los colores que elegí. También se vende en algunas tiendas de chucherías en pequeño formato, muchos más práctico, sobre todo si no tenéis niños cerca y os tenéis que comer vosotros mismos tres cubos de algodón de azúcar, ejem.
Así que como últimamente ando en las nubes, os dejo con mis nubes particulares de galleta que ¡están buenísimas! Espero que os guste la idea y me sorprendáis como siempre con vuestras fotos y resultados. Nosotros mientras nos vamos a seguir comiendo los dedos porque sólo faltan dos días para la gala final de los Premios Bitácoras, así que ¡cruzad los dedos!
- 100 g de mantequilla a tª ambiente
- 65 g de azúcar glas
- 1 Huevo M
- 275 g de harina de repostería
- 1 Pizca de sal
- Vainilla
- Glasa real o chocolate blanco
- Algodón de azúcar
1.- Para la masa mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una pasta suave y homogénea.
2.- Agregamos el huevo, la pizca de sal y la vainilla y unimos hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
3.- Por último añadimos la harina tamizada y mezclamos a mano o con una cuchara de palo hasta obtener una masa blanda ligeramente grasa, pero fácil de manejar.
4.- Hacemos una bola de masa, la envolvemos en film transparente y la refrigeramos durante al menos dos horas.
5.- Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo sin aire.
6.- Estiramos la masa con un grosor de unos 3 mm entre dos papeles de horno, para que ésta no se pegue a la mesa de trabajo ni al rodillo, con un cortapastas en forma de nube. Cortamos las galletas y las colocamos con cuidado sobre la bandeja de hornear.
7.- Horneamos durante unos 10 o 12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Si hacemos galletas de tamaños muy diferentes, procuraremos hornearlas en distintas tandas, ya que los tiempos de cocción no son los mismos.
8.- Dejamos las galletas durante 5 minutos sobre en la bandeja del horno y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.
9.- Una vez frías las decoramos poniendo puntitos de glasa real por la superficie de cada galleta de mantequilla, que hará de «pegamento». Colocamos con cuidado el algodón de azúcar, teniendo la precaución de no sobarlo mucho para no aplastarlo. Esta última parte de la decoración la haremos en el último momento si vivimos en zona húmeda, ya que el azúcar tiende a disolverse y el resultado puede estropearse. Si por el contrario las galletas van a estar en lugar seco y protegidas del aire, es decir, bien empaquetadas, he comprobado que resisten perfectamente.
Trucos y Consejos:
- Si vives en zona donde hay humedad ambiental, ¡cuidado con esta receta! El algodón de azúcar es enemigo de la humedad. Tenlo en cuenta a la hora de decorar estas galletas. Cuidado también con la calefacción, es un enemigo total del algodón.
- Si la glasa real no te gusta, quedan perfectas y muy ricas si utilizamos chocolate blanco fundido para «pegar» en algodón. Si usáis chocolate dejad que se temple, pero que todavía podamos «pegar» nuestro adorno de algodón.
- Las galletas deben conservarse en lugar fresco y seco. Si tenéis dudas acerca de si en vuestra zona estas galletas aguantan bien protegidas, mejor adornarlas con la mínima antelación posible, así os aseguráis.
- Los cortadores de nubes los compré en María Lunarillos y en Cheap Cookie Cutters.
- La servilleta con encaje y el espolvoreador puedes encontrarlos en Quadrifoglio.
- En el blog tienes otras recetas de galletas que te pueden interesar para hacer la receta.
- Anímate y haz las Galletas nube de algodón.