- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 12 raciones
- DIFICULTAD: Baja
La receta
No suelo participar en ningún concurso culinario por falta de tiempo y organización. En esta ocasión no he podido resistirme- y aunque llegando por los pelos, llego- ya que el premio es un objeto muy deseado por mí y que por el momento no puedo adquirir, así que vamos a probar suerte.
El premio es nada más y nada menos que un molde de la casa Nordic Ware. Y bueno en esta ocasión me he «apañado» con un molde de silicona-que no me gustan nada ahora- y que en su momento compré en una feria y me llamó la atención. Al uso, hace el efecto cutre de un NW para hacer un bundt cake, esta vez en versión mini.
El deseo por adquirir estos moldes me lo metió Bea-el rincón de Bea- y Silvia-Trotamundos-, ambas tienes en sus blogs varias recetas maravillosas de Bundts. Gracias a Beatriz y a Silvia, las chicas del círculo Whole Kitchen, por tener iniciativas como esta para que podamos participar todos.
Bueno ¿Qué estáis esperando? Aún hay tiempo para enviar una receta vamos, vamos!
Raspberry-lemon mini bundt cakes
Ingredientes (Para 12 mini bundt cakes según tamaño del molde):
– 3 huevos medianos
– 170 g de azúcar
– Ralladura de 1/2 limón
– 150 g de mantequilla
– 150 g de harina de repostería
– 1/2 sobre de levadura Royal
– 150 g de frambuesas
– Frambuesas y azúcar glas para adornar.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo sin aire.
Derretimos la mantequilla. Reservamos.
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que monten.
Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.
Ahora la mantequilla batiendo bien para que se mezcle.
Echamos la harina tamizada mezclada con el impulsor y removemos hasta que esté integrada.
Por último ponemos las frambuesas pasadas previamente por un poco de harina. Mezclamos con cuidado y vertemos la masa en los moldes engrasados y enharinados.
Horneamos aproximadamente durante 30′ hasta que al pinchar el centro del pastel con un palillo, éste salga limpio- vigilad siempre vuestros horno, puede que estén hechos antes-.
Dejamos unos minutos en los moldes y luego los sacamos a una rejilla para que enfríen totalmente. Servir con algunas frambuesas frescas y espolvoreados con azúcar glas.
