- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 12 raciones
- DIFICULTAD: Baja
La receta
Para ser la primera vez que participo en un concurso me ha dado fuerte. Ayer proponía la primera receta: Raspberry-lemon mini bundt cakes. Esta es la segunda propuesta que enviaré: Chocolate-pink pepper mini bundt cakes. Me ha encantado pensar dos opciones para presentar- aunque casi sin tiempo y coincidiendo que era fin de semana y con mal tiempo, aproveché-. Estos Mini Bundt de Chocolate con Pimienta rosa me han resultado deliciosos. Creo que el toque «picante» de la pimienta rosa «casa» perfectamente con el chocolate y resulta muy sútil si no nos excedemos en cantidad. He vuelto a utilizar el mismo molde de silicona porque no tengo otro adecuado, las formas como veis son las mismas.
Gracias otra vez a Beatriz y a Silvia, las chicas del círculo Whole Kitchen por este concurso en el que me ha gustado tanto participar. Aquí tenéis las bases.
Chocolate-pink pepper mini bundt cakes
Ingredientes (Para 12 mini bundt cakes según tamaño del molde):
– 2 huevos medianos
– 150 g de azúcar
– 150 g de mantequilla
– 150 g de harina de repostería
– 50 g de cacao puro en polvo
– 1/2 sobre de levadura Royal ó cualquier impulsor
– 1 pizca de bicarbonato
– 1 pizca de sal
– Granos de pimienta rosa al gusto (en este caso puse unos 30 granos)
– 140 ml de leche entera
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo sin aire.
Calentamos la leche. Machacamos los granos de pimienta un poco y los añadimos. Tapamos y dejamos un rato que infusione.
Derretimos la mantequilla. Reservamos.
En un cuenco mezclamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato, y la pizca de sal. Reservamos.
En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que monten.
Añadimos la mantequilla, que se habrá templado, batiendo para que se integre perfectamente.
Echamos tamizada la mezcla de harina con los demás ingredientes que tenemos en el otro cuenco y lo alternamos con la leche colada- para sacar los granos de pimienta rosa- que ya estará infusionada. Mezclamos con movimientos suaves hasta tener una masa homogénea.
Vertemos la masa en los moldes engrasados y enharinados.
Horneamos aproximadamente durante 20′ -vigilad siempre los tiempos de vuestro horno, se debe haber formado una leve costra en la superficie de los bundt para saber que están hechos-.
Dejamos duarnte 10′ en los moldes y luego sacamos los mini bundt cakes a una rejilla para que se enfríen totalmente. Sevir con unas bolas de helado de vainilla, un buen café chocolateado, una salsa de chocolate caliente…Las posibiloidades son muchas.
